Name: CULINARY ACTIONS!
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock
Author: BASQUE CULINARY CENTER
ISBN: 978-84-08-17847-7

Publishing house :: PLANETA
Year of edition:: 2017
Matter: Cocina
ISBN:: 978-84-08-17847-7
Pages :: 400
Binding :: Rústica
Collection :: PLANETA GASTRO

18,95 €

IVA incluido

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Synopsis

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

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