- Editorial:
- EDITORIAL MAXTOR LIBRERIA
- Año de edición:
- 2011
- Materia
- Facsimil
- ISBN:
- 978-84-9761-888-5
- Páginas:
- 120
- Encuadernación:
- Bolsillo
MANUAL DEL CAFETERO
FIGUIER Y QUENTIN
Este libro lo podemos enmarcar dentro del ámbito de la hostelería, en lo referido a bares, cafeterías o restaurantes donde se quiera servir una gran carta de bebidas frías (ponches, bávaras o zabayones) o calientes (cafés, tés y chocolates).
La obra pretende ofrecer a los cafeteros nuevas facilidades para el mejor servicio del público y a los particulares va en aumento de comodidades, ya que sin grandes aparatos ni engorrosa batería de cocina podrán disfrutar de infinidad de bebidas heladas y calientes, en un total de cien fórmulas.
Se incluye también el apartado "Fabricación del hielo artesanal, donde se muestra cómo realizar de forma sencilla el gélido elemento.