Name: FISIOLOGÍA DEL GUSTO (N.E.)
Price: 11.00 EUR
Availability: InStock
Author: BRILLAT-SAVARIN, JEAN ANTHELME
ISBN: 978-84-9111-766-7

Editorial:: OBELISCO
Año de edición:: 2021
Materia: Cocina
ISBN:: 978-84-9111-766-7
Páginas:: 352
Encuadernación:: Bolsillo

11,00 €

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Sinopsis

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente,denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, puesantes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

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