- Publishing house :
- RBA
- Year of edition:
- 2022
- Matter
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-9187-953-4
- Pages :
- 160
- Binding :
- Rústica
- Collection :
- INTEGRAL
EL PAN INTEGRAL EN CASA
50 RECETAS CON HARINAS COMPLETAS Y SALUDABLES.
CORTÉS ORTIZ, TONATIUH / SAMPIETRO MARURI, MERCÈ / HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.