- Editorial:
- EDITORIAL SINTESIS, S.A.
- Any d'edició:
- 2021
- ISBN:
- 978-84-1357-083-9
- Pàgines:
- 214
- Enquadernació:
- Rústica
TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN
ROCHA PIMIENTA, JAVIER / MARTILLANES COSTUMERO, SARA / GARRIDO ÁLVAREZ, MARÍA / DELGADO ÁLVAREZ, JONATHAN
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.
La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.
