La importancia de las especias no se acostumbra a enfatizar ni en losmanuales ni en los libros de Historia, ni en la Antigüedad, ni en laEdad Media. Y tampoco hay muchas evidencias arqueológicas de suconsumo, puesto que eran transportadas en sacos y disueltas en sólidos comestibles y líquidos varios. Sin embargo, las especias han influido notablemente el dominio del Mundo Antiguo. Han determinado buenaparte de los flujos comerciales de la Edad Media, impulsaron eldescubrimiento de nuevos mundos, fomentaron la creación de lasprimeras empresas multinacionales y provocaron múltiplesenfrentamientos por el monopolio de su comercio, por lo que han sidodeterminantes en buena parte de la Historia de la Humanidad."Utilizadas desde el antiguo Egipto en alta gastronomía (azafrán,mostaza, sésamo, alcaravea) y para embalsamar, y posteriormente enceremonias religiosas (incienso y mirra); en época clásica sedefinían como mercancía de valor especial en comparación con losartículos ordinarios, referidas también a perfumes y ungüentos."AUTOR Centrando su vida profesional en conocer el mundo y d
