Name: ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA
Price: 49.90 EUR
Availability: InStock
Author: BOUE, VINCENT / DELORME, HUBERT / MCLACHLAN, CLAY
ISBN: 978-84-16138-26-5

Editorial:: BLUME
Año de edición:: 2014
Materia: Cocina
ISBN:: 978-84-16138-26-5
Páginas:: 544
Encuadernación:: Cartoné
Colección:: SIN COLECCION

49,90 €

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Sinopsis

200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos

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BOUÉ, VINCENT / DELORME, HUBERT / MCLACHLAN, CLAY

* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa. * Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses... * Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la ...

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